شركتنا هي شركة رائدة متخصصة في قطاع اللحوم الحمراء المعبأة مع مجموعة واسعة من المنتجات لاستهلاك اللحوم المحلية وغير المحلية. منتجات لحوم صحية ولذيذة يتم إنتاجها في منشآت وفقًا لمعايير الاتحاد الأوروبي ؛ يتم استخدامه في الفنادق والمطاعم ومطابخ التموين ، وهو مطروح على طاولة المستهلك النهائي من خلال الأسواق المحلية وأسواق السلسلة الوطنية. تصنع مع سياسة الشركة التي لا تضر بالذوق والصحة والنظافة بمعايير الجودة العالمية.
إنه مصنوع وفقًا للوائح الدستور الغذائي التركي والبيانات الصادرة عن وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية والمعايير الدولية لإنتاج اللحوم والإجراءات الإسلامية. إنها تعلم أن كل عملية حيوية ، من شراء المواد الخام إلى المنتج الذي يأخذ مكانه على الرف ، وقد تبنى أقصى درجات العناية في كل رابط من هذه السلسلة باعتباره المبدأ الأكثر أهمية.
جميع الأبقار والأغنام التي نستخدمها في إنتاج اللحوم هي حيوانات تسمين بنسبة 100٪ مع شهادة منشأ (شهادة من المربي توضح مكان الإنتاج) ، والتي يعرف العرق والمنشأ منها. يتم ذبح الحيوانات التي تخضع للمراقبة الميكروبيولوجية والفيزيائية وفقًا للإجراءات الإسلامية ، تحت إشراف الأطباء البيطريين الخبراء في منشآت من الدرجة الأولى.
يتم إدخال لحوم الجثث التي يتم إحضارها في مركبات باردة خاصة إلى المرافق بواسطة أيدي الروبوت دون لمس الإنسان تخضع لحوم الذبائح التي تدخل المنشأة بعد فحصها من قبل الطبيب البيطري أولاً لعملية التشفير الشريطي. وبالتالي ، فإن عملية تتبع اللحوم والمنتجات مضمونة منذ البداية ، ويتم نقلها إلى مخازن الجو البارد.
يتم تصنيف لحوم الذبائح المؤهلة لدخول قسم الإنتاج وفقًا لمجموعات منتجاتها ، وهي لحم البقر ، ولحم الضأن ، بعد الفحص المادي والتحكم المختبري ، وتدخل إلى خطوط التقطيع والتقطيع ومعالجة المنتج.
بعد مرحلة الإنتاج ، يتم إنتاج المنتجات بواسطة Vacuum، M. يتم تعبئتها بتقنيات P. و Spiral Freezer.
وفقًا لنوع المنتجات ، يتم وضعها في مادة التغليف دون لمسها ، ويتم امتصاص الهواء الموجود في العبوة بطريقة الفراغ ويتم إغلاق الفم بآلة خاصة بحيث لا تأخذ الهواء. وبالتالي ، يتم منع الكائنات الحية الدقيقة والتلف المعتمد على الأكسجين الذي يسبب التلف الهوائي ويتم إطالة العمر الافتراضي للمنتج.
ماجستير تعد طريقة P. (التعبئة في الغلاف الجوي المعدل) تقنية غذائية لإطالة العمر الافتراضي للأطعمة. في هذه الطريقة ، يتم امتصاص الهواء الموجود في الحاوية بطريقة التفريغ. يتم تعبئة خليط خاص من الغازات (الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين) في الغلاف الجوي بدلاً من الهواء الممتص. لاحقًا ، يتم تغليف الأغشية الشفافة التي تفصل المنتج تمامًا عن الغلاف الجوي الخارجي ويمكن أن تظهر بوضوح بمظهرها الطبيعي المنتجات المعبأة MAP ، والتي تسمح للحوم بالحفاظ على نضارتها عند 0-4 درجة مئوية لمدة 10 أيام ، عند -18 درجة ج ـ لمدة 6 شهور ، ولكي تستهلك دون أن تفقد قيمتها الغذائية هي المنتجات التي لها.
يتم تجميد المنتجات في مجمد حلزوني عند -45 درجة مئوية عن طريق الصدمة المفاجئة. يتم تعبئة المنتجات المجمدة في آلات أوتوماتيكية كما هي ويتم نقلها إلى مستودعات -20.5 درجة مئوية. يتم تسليمها إلى نقاط البيع بواسطة المركبات بدرجة حرارة -18 درجة مئوية.
يتم تحويل المواد الخام إلى منتجات لحوم في بيئة +4 درجات. تخضع برامج مراقبة الإنتاج الغذائي والامتثال الصحي المطبقة في مرافق الإنتاج لإشراف الأطباء البيطريين وبمعايير دولية. يقوم قسم الجودة بتدريب موظفي الإنتاج باستمرار. يتم تنظيم مراحل الإنتاج في إطار قواعد HACCP ، والتي تضمن إبقاء الظروف المعاكسة التي قد تؤثر على صحة الإنسان تحت السيطرة وتحديد هذه النقاط.
يمكن الوصول إلى معلومات معرف المنتج ورقم الدُفعة المجمعة للجميع ، من شركائنا في العمل إلى المستهلكين ، بالإضافة إلى توفير الرقابة الداخلية. بهذه الطريقة ، يمكن أيضًا تحديد تاريخ المواد الخام للمنتج الموجود على الرف.
مرحلة الشحن لا تقل أهمية عن معالجة المنتجات وتخزينها. يتم تسليم المنتجات إلى نقاط الاستهلاك من خلال الحفاظ على سلسلة التبريد بواسطة أسطول المركبات المبردة المجهز بأحدث التقنيات والموظفين المدربين تدريباً خاصاً. وبالتالي ، يتم حماية مظهر وطعم المنتج وكذلك الظروف الصحية.
تتكون منتجات التجزئة المعدة للاستهلاك المحلي من مجموعتين رئيسيتين: اللحوم الطازجة المعبأة واللحوم المجمدة.
تهدف مجموعة منتجات الاستهلاك الشامل إلى تلبية احتياجات اللحوم عالية الجودة والصحية لصناعة HORECA (الفنادق والمطاعم والمطاعم). اللحوم المنتجة بعناية في مجموعة المنتجات هذه والتي تتكون من المنتجات المجمدة والذبائح الطازجة واللحوم الطازجة المعبأة ؛ يتم توصيلها إلى نقاط الاستهلاك الشامل مثل الفنادق والمطاعم والمقاهي وتقديم الطعام بجودة وضمان.