Firmamız, ev içi ve ev dışı et tüketimine yönelik geniş ürün yelpazesiyle, paketlenmiş kırmızı et sektöründe uzmanlaşmış öncü bir kuruluştur. AB normlarındaki tesislerde üretilen, sağlıklı, lezzetli, Et ürünleri; Otel, Restoran ve Catering mutfaklarda kullanılmakta, yerel marketler ve ulusal zincir marketler aracılığı ile de nihai tüketicinin sofrasında yer almaktadır. Uluslararası kalite standartlarında lezzetten, sağlıktan ve hijyenden ödün vermeyen bir şirket politikasıyla üretim yapar.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın Türk Gıda Kodeksi yönetmelik ve tebliğlerine, uluslararası et üretim standartları ve İslami usullere uygun olarak yapılır. Hammaddenin temininden, ürünün raftaki yerini almasına kadar yaşanan her sürecin hayati önem taşıdığını bilir ve bu zincirinin her halkasında azami titizlik göstermeyi en önemli ilke olarak benimsemiştir.
Et üretiminde kullandığımız tüm büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar, menşei şahadetnamesine (besiciden alınan, üretim yerini gösteren belgeye) sahip, ırkı ve kökeni belli, yüzde yüz besi hayvanlarıdır. Mikrobiyolojik ve fiziki kontrollerden geçirilen hayvanların kesimleri İslami usullere uygun bir şekilde, birinci sınıf tesislerde uzman veteriner hekimlerin kontrolünde gerçekleştirilmektedir.
Özel soğuk araçlarla getirilen karkas etler, robot eller vasıtasıyla insan eli değmeden tesislere girer. Veteriner kontrolünden geçirilerek tesise giren karkas etler ilk olarak barkotlama işlemine tabi tutulur. Böylece etin ve ürünlerin izlenebilirlik süreci en baştan garanti altına alınmış olarak soğuk atmosfer depolarına alınır.
Üretim bölümüne girme yeterliliğini almış olan karkas etler, fiziki denetim ve laboratuvar kontrolünden geçirildikten sonra, Dana, Kuzu, ürün gruplarına göre sınıflandırılarak, parçalama, trimleme ve ürün işleme hatlarına girer.
Üretim aşamasının ardından, ürünler kullanım şekline göre Vakum, M.A. P. ve Spiral Freezer teknolojileriyle ambalajlanır.
Ürünler cinsine göre paketleme materyali içerisine el değmeden yerleştirilir, paket içindeki hava vakum yöntemiyle emilir ve ağzı hava almayacak şekilde özel makine ile kapatılır. Böylece aerobik bozulmalara neden olan mikroorganizma ve oksijen kaynaklı bozulmalar önlenir ve ürünün raf ömrü uzatılmış olur..
M.A. P. (Modified Atmospher Packing) yöntemi, gıdaların raf ömrünü uzatmaya yönelik bir gıda teknolojisidir. Bu yöntemde kap içerisindeki hava, vakum yöntemiyle emilir. Emilen havanın yerine, yine atmosferde bulunan gazlardan (oksijen, karbondioksit ve azot) oluşturulan özel bir karışım doldurulur. Daha sonra, ürünü dış atmosfer ortamından tamamen ayıran ve doğal görünümüyle net olarak gösterebilen şeffaf filmler kaplanırEtin ilk günkü tazeliğini 0-4° derecede 10 gün, -18° derecede 6 ay boyunca korumasını ve besin değerini kaybetmeden tüketilmesini sağlayan MAP ambalajlı ürünler %100 gıda güvenliğine sahip ürünlerdir.
Ürünler -45 °C'lik spiral freezer içerisinde ani şoklama ile dondurulur. Dondurulmuş ürünler otomatik makinelerle el değmeden paketlenir ve -20.5 °C'lik depolara alınır. Satış noktalarına -18 °C'lik ısı rejimi olan araçlar ile ulaştırılır.
Hammaddelerin et ürünlerine dönüşmesi +4 derecelik bir ortamda gerçekleşir. Üretim tesislerinde uygulanan gıda üretimi ve sağlığa uygunluk kontrol programları, veteriner hekimler denetiminde ve uluslararası standartlardadır. Kalite departmanı, üretim personelini sürekli olarak eğitime tabi tutar. Üretim aşamaları, insan sağlığını etkileyecek olumsuz şartların kontrol altında tutulmasını sağlayan ve bu noktaları tanımlayan HACCP kuralları çerçevesinde düzenlenmiştir.
Ürün kombine kimliği ve parti numarası bilgileri, şirket içi denetim olanağı sağlamasının yanı sıra, iş ortaklarımızdan tüketicilerimize kadar herkesin erişebilmesine açıktır. Bu sayede, raftaki ürünün hammadde tarihçesi de tespit edilebilmektedir.
Ürünlerin işlenmesi ve muhafaza edilmesi kadar, sevkiyat aşaması da son derece önemlidir. Ürünler teknolojinin son imkânları ile donatılmış frigorifik araç filosu ve bu konuda özel olarak eğitilmiş personel tarafından soğuk zincir muhafaza edilerek tüketim noktalarına ulaştırılır. Böylece ürünün görünümü ve lezzetinin yanı sıra sağlık koşullarının da korunmasını sağlanır.
Ev içi tüketime yönelik perakende ürünleri, paketlenmiş taze et ve dondurulmuş et olmak üzere iki ana gruptan oluşmaktadır.
Toplu tüketim ürün grubu, HORECA (Hotel, Restoran, Catering) sektörünün kaliteli ve sağlıklı et ihtiyacını karşılamaya yöneliktir. Dondurulmuş ürünler ile taze karkas ve taze paketlenmiş etlerden oluşan bu ürün grubunda özenle üretilen etler; otel, restoran, kafe, catering gibi toplu tüketim noktalarına kalite ve güvenceyle ulaştırılır.