Наша компания является ведущей компанией, специализирующейся на фасованном красном мясе, с широким ассортиментом мясных продуктов для домашнего и внешнего потребления. Здоровые и вкусные мясные продукты, произведенные на предприятиях по нормам ЕС; Он используется в отелях, ресторанах и кухнях общественного питания, а также находится на столе конечного потребителя на местных рынках и национальных сетевых рынках. Он производит продукцию в соответствии с политикой компании, которая не ставит под угрозу вкус, здоровье и гигиену в соответствии с международными стандартами качества.
Он производится в соответствии с положениями Турецкого пищевого кодекса и коммюнике Министерства продовольствия, сельского хозяйства и животноводства, международными стандартами производства мяса и исламскими процедурами. Он знает, что каждый процесс жизненно важен, от закупки сырья до продукта, занимающего свое место на полке, и уделяет особое внимание каждому звену этой цепочки как наиболее важному принципу.
Все крупный рогатый скот и овцы, которых мы используем в производстве мяса, являются животными на 100% откорме с сертификатом происхождения (сертификат заводчика с указанием места производства), раса и происхождение которого известны. Убой животных, подлежащих микробиологическому и физическому контролю, проводится в соответствии с исламскими процедурами под контролем опытных ветеринаров в первоклассных помещениях.
Мясные туши, привезенные в специальных холодных транспортных средствах, попадают на объекты руками роботов без участия человека. Мясные туши, поступающие на предприятие после проверки ветеринаром, сначала подвергаются процессу штрих-кодирования. Таким образом, процесс отслеживания мяса и продуктов гарантируется с самого начала, и они доставляются в склады с холодным климатом.
Мясные туши, прошедшие квалификацию для поступления в производственный цех, после физического осмотра и лабораторного контроля классифицируются по группам продуктов: говядина, баранина, и поступают на линии измельчения, обрезки и обработки продукта.
После стадии производства продукция производится компанией Vacuum, M.A. Он упакован с технологиями P. и Spiral Freezer.
Согласно типу продуктов, они помещаются в упаковочный материал, не касаясь его, воздух в упаковке всасывается вакуумным методом, а горловина закрывается специальной машиной, чтобы воздух не забирался. Таким образом предотвращается порча, вызываемая микроорганизмами и кислородом, вызывающими аэробную порчу, и продлевается срок хранения продукта.
М.А. Метод P. (Modified Atmospher Packing) - это пищевая технология для продления срока хранения пищевых продуктов. В этом методе воздух из контейнера засасывается вакуумным методом. Вместо всасываемого воздуха заполняется специальная смесь газов (кислорода, углекислого газа и азота) в атмосфере. Позже покрывают прозрачные пленки, которые полностью отделяют продукт от внешней атмосферы и могут ясно показать его естественный внешний вид.Продукты в упаковке MAP, которые позволяют мясу сохранять свежесть при 0-4 ° C в течение 10 дней, при -18 ° C в течение 6 месяцев, и их следует употреблять без потери пищевой ценности.
Продукты замораживаются в спиральной морозильной камере при -45 ° C путем резкого шока. Замороженные продукты упаковываются в автоматах в нетронутом виде и доставляются на склад до -20,5 ° C. Доставляется в точки продаж автотранспортом с температурой -18 ° C.
Превращение сырья в мясные продукты происходит при температуре +4 градуса. Программы контроля производства пищевых продуктов и соблюдения санитарных норм, применяемые на производственных предприятиях, находятся под наблюдением ветеринаров и соответствуют международным стандартам. Отдел качества постоянно обучает производственный персонал. Этапы производства регулируются в рамках правил HACCP, которые гарантируют, что неблагоприятные условия, которые могут повлиять на здоровье человека, находятся под контролем, и определяют эти моменты.
Информация об объединенном идентификаторе продукта и номере партии доступна каждому, от наших деловых партнеров до наших потребителей, а также обеспечивает внутренний контроль. Таким образом, можно также определить историю сырья для продукта на полке.
Фаза доставки так же важна, как обработка и хранение продукции. Продукция доставляется в точки потребления, поддерживая холодовую цепь парком рефрижераторов, оснащенных по последнему слову техники и специально обученным персоналом. Таким образом, внешний вид и вкус продукта, а также состояние здоровья защищены.
Розничная продукция, предназначенная для внутреннего потребления, состоит из двух основных групп: фасованное свежее мясо и замороженное мясо.
Группа продуктов массового потребления предназначена для удовлетворения потребностей в качественном и здоровом мясе индустрии HORECA (гостиничный, ресторанный, ресторанный). Тщательно произведенное мясо в этой группе продуктов, состоящей из замороженных продуктов, свежих туш и свежеупакованного мяса; Гарантированно и качественно доставляется в точки массового потребления, такие как отели, рестораны, кафе и предприятия общественного питания.